Vino Espumante Extra Brut Novecento 750 Cc

Bodega: Dante Robino
Variedad de Uva: Vino Espumante Extra Brut (5% Ugni blanc - 5% Chenin)
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Implantados en 1994, conducidos en espaldero alto, Son regados por surcos, con agua proveniente del río Mendoza. Son suelos de profundidad media. Es una zona con buena amplitud térmica día/noche. Los viñedos se encuentran a 9 m sobre el nivel del mar. Poseen una excelente iluminación característica de esta región vitivinícola.
Proceso de Elaboración:La uva es cosechada cuando tiene las condiciones óptimas de azúcar y acidez para obtener un vino base para elaborar un espumante. En bodega se separa el mosto obtenido mediante prensas neumáticas, el cual es fermentado a 15-16 °C hasta no dejar rastros de azúcar. Este vino base obtenido es enviado a tanques de acero inoxidable para realizar la elaboración del espumante bajo método Charmat. Se agrega azúcar y levaduras para la toma de espuma o segunda fermentación, la cual dura aproximadamente 25 días. Una vez finalizada se agrega el licor de expedición, se centrifuga y luego se filtra dejándolo listo para su embotellado a °C y 6 atm de presión.
Alcohol: 11.5% v/v
Descripción Organoléptica:Un espumante joven y actual. Vestido de color amarillo con matices verdosos. En nariz nos regala el perfume vibrante de la fruta cítrica. En boca despliega la mousse de la burbuja fina y un balanceado y agradable final. Su marcada acidez y cuerpo ligero lo hacen amigable con platos como ensaladas con frutos de mar, frituras como tempura, pescas grilladas, y quesos frescos y cremosos.
Color:Amarillo brillante con reflejos verdosos característicos.
Nariz: Fresco, combinado con notas frutales y cítricas muy delicadas.
Boca:Elegante y buen equilibrio entre azúcar y acidez.
Perlage: Refinado y persistente.
Temperatura de Servicio: 5° a 8°C