Vino Malbec Don David Reserva 750cc

VISTA

Negro con notas rojas y bordes violáceos. Vivaz y brillante. Agradable intensidad de color, joven.

AROMA

Recuerda a mermelada de ciruelas, pasas de uvas, notas de chocolate, roble muy suave y armónico.

SABOR

Taninos dulces, suaves. Armónico con percepción de roble y frutos maduros. Vino elegante de persistencia larga.

ELABORACIÓN

Don David Reserva es un vino orientado a tener una delicada personalidad y gran complejidad. Estas características son cuidadas desde los viñedos a través de la búsqueda de uvas de excelente concentración, granos medianos y plantas equilibradas.

Las uvas se cosechan en Marzo una vez logrado su punto óptimo de madurez. Luego de una recolección manual a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg, los frutos son trasladados a la Bodega donde comienzan los procesos de elaboración.

Entre ellos se destacan maceraciones pre-fermentativas a 8°C, trabajos suaves durante la fermentación alcohólica manejando temperaturas entre 26°C y 28°C, maceraciones post-fermentativas hasta un máximo de 3 días y la fermentación maloláctica en contacto con roble.

El 7% del vino reposa en barricas de roble francés o americano durante 12 meses.

ANÁLISIS

Alcohol: 14%
Azúcares reductores: 3,25 grs. / lt.
Acidez Total: 5,9 grs. /lt.
PH: 3.75
Potencial de guarda: 6 años

SUGERENCIAS

Se recomienda beberlo entre 16° C y 18° C.
Destapar 15 minutos previos al servicio.