Vino Sauvignon Blanc Clasico Goyenechea 700 Cc

Bodega: Familia Goyenechea

Variedad de Uva: 1% Sauvignon blanc

Viñedo
Ubicación: : Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael-Mendoza), altitud: 515 msnm. Suelo franco arenoso.
Conducción: Parral, poda en cordón con pitones.
Densidad de Plantación: 16 cepas/ha.
Rendimiento: 1 t/ha.
Cosecha: Manual en cajas de 2 kg. y transporte inmediato a la bodega (2km).
Fecha de Cosecha: Febrero.

Proceso de Vinificación: La uva, estrujada y despalillada, es sometida a una maceración pelicular durante 4hs, tras lo cual es prensada suavemente y el jugo se enfría y se trasiega a un tanque de acero para realizar un desmangado durante 72 hs. Después se calienta a 15ºC y se fermenta con levaduras seleccionadas. Durante la fermentación se clari!ca con bentonita y reañade ácido tartárico y nutrientes según necesidades. La fermentación maloláctica es evitada y, tras la clari!cación !nal con bentonita, CMC y sul!tado, se embotella.
Alcohol: 12,5% Vol
Extracto Seco: 18,83 G/L
Azúcares Reductores: 2,35 g/l
Acidez Total: 5,62 g/l
Acidez en Acético: ,4 g/l
PH: 3.37
Notas de Cata:

Vista: Amarillo de tonos verdes y de re""ejos brillantes. Presenta vivacidad y elegancia cromática.
Nariz: De aroma intenso, con frutas tropicales y algo de pomelo; muy agradable.
Boca: es dulce y fresca, aparece bien el sabor a ananá, un leve fumé y cítricos.Al !nal es un vino ligero, característico de un Sauvignon elaborado con uvas bien maduras
Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de mariscos, pastas o para beberse solo. Ideal platos frescos y livianos como ensaladas o cualquier pescado a la plancha.
Temperatura de Consumo: 1 - 12°C
Enólogo: Héctor Renna